Pastefrolle - La ricetta
SCARICA LA RICETTA COMPLETA
Procedimento:
Si lavora il burro con lo zucchero senza montarlo. Si aggiungono poi le uova una alla volta e successivamente la farina e gli aromi, per poi impastare il tutto con la planetaria con la frusta a gancio. Una volta ottenuto l'impasto e lasciato riposare alcune ore (noi lo facciamo a 12 °C), lo si prende e si mette in una siringatrice, si fanno delle strisce sul tavolo, si tagliano a pezzetti di ca. 8/10 cm, si mettono su una teglia e a mano gli si da la tipica forma a "S".
Si infornano a ca. 180 °C per 12/18 minuti. Il tempo di cottura dipende prevalentemente dallo spessore della pasta.
Ricetta classica di Paul Forni.
Caratteristiche
- PRODOTTI TIPICI Specialità