Amaretti - La ricetta

Procedimento:

1. Separare le uova, montare i tuorli con lo zucchero.
2. Montare a neve gli albumi.
3. Aggiungere ai tuorli la farina di mandorle.
4. Amalgamare con l'albume montato e lasciar riposare in frigorifero per 2 h.
5. Formare delle palline da 13 g per pezzo e rotolarle nello zucchero a velo.
6. Cuocere in forno a 180 °C per 25 – 30 min.