Gnocchi de pommes de terre au ricotta - La recette

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, laissez-les sécher, écrasez-les avec un moulin et laissez-les reposer.
2. Battre les œufs et ajouter le fromage ricotta.
3. Ajouter la purée de pommes de terre, la farine, la semoule et bien mélanger.
4. Laissez reposer pendant 30 min pour que la pâte épaississe.
5. Faites bouillir beaucoup d'eau salée.
6. Formez des gnocchi à l'aide d'une cuillère et faites-les glisser dans l'eau bouillante.
7. Cuire pendant 5 min.
8. Égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce prévue à cet effet.