
Ricotta-Kartoffelgnocchi - Das Rezept
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Zubereitung:
- Dämpfen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie trocknen, passieren Sie sie mit der Flotte Lotte und lassen Sie sie ruhen;
- Die Eier schlagen und den Ricotta-Käse hinzufügen;
- Kartoffelpüree, Mehl und Griess hinzufügen und gut vermischen;
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit er eindickt;
- Reichlich Salzwasser kochen;
- Mit Hilfe eines Löffels Gnocchi formen und in kochendes Wasser gleiten lassen;
- Für 5 Minuten kochen;
- Abtropfen lassen und mit der vorgesehenen Sauce anrichten;
Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).