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Kürbissuppe - Das Rezept

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Zubereitung:

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Würfel schneiden.
  3. Die Blätter des Kerbels waschen.
  4. Das Gemüse in Butter erhitzen.
  5. Fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie ihn einen Moment schmoren.
  6. Mit Mehl bestreuen und gut vermischen.
  7. Mit der Gemüsesuppe beträufeln und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  8. Weiterhin kochen und aufschäumen.
  9. Pürieren und abseihen.
  10. Wieder zum Kochen bringen und mit Sahne verfeinern.
  11. Geschmack und Textur anpassen.
  12. Einige Kerbelbüschel direkt in die Tasse geben.