Pasta e Pom

Zutaten für 5-6 Personen:

• 500 g Kartoffeln
• 500 g kurze Nudeln
• 150 g Butter
• 150-200 g (reichlich!) geriebener Bergkäse (Reste sind auch gut), gemischt mit Parmesankäse
• 2 große blonde Zwiebeln
• einige Salbeiblätter (optional)
• 1 dl trockener Weißwein
• Salz und Pfeffer
• Röstzwiebel, getrocknet (optional)

Vorbereitung:

• Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke und kochen Sie sie in reichlich Salzwasser für etwa 10 Minuten.
• Dann die Nudeln in denselben Topf geben und fertig kochen.
• Alternativ können Sie die Kartoffeln und Nudeln auch separat kochen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen, nicht zu fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit einem Drittel der Butter, dem Salbei und einer Prise Salz anbraten.
• Einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
• An diesem Punkt die Hitze leicht erhöhen und den trockenen Weißwein zugießen, einige weitere Minuten kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
• Wenn die Nudeln mit Kartoffeln gekocht sind, abgießen und in eine warme Servierschale geben.
• Fügen Sie die restliche Butter und den geriebenen Käse hinzu und gießen Sie die gebratenen Zwiebeln darüber, solange sie noch heiß und brutzelnd sind.
• Zum Schluss mahlen Sie großzügig mit Pfeffer.
• Mischen Sie alles zusammen und stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind.
• Kochend heiß servieren.
• Falls gewünscht, mit getrockneten Röstzwiebeln bestreuen.